Alldeles lagom till helgen öppnar den nyaste av Järvastadens restauranger - Forchetta Bistro på Järva skjutbaneväg 48. Andrea Olsson Dalle Vacche och hans kompanjon Omer Skaljo är mycket förväntansfulla inför kvällens premiär klockan 17. 

De har jobbat hårt i flera månader kring konceptet, inredning av kök och restaurangdel och att få fram en meny som avspeglar deras ambitioner för restaurangen. Här bjuds det på mat att samlas kring.

Andrea berättar:

- Vi vill att Forchetta ska vara en förlängning av våra gästers hem. En plats att kunna slappna av på, njuta av god mat tillsammans med familj och vänner.

Menyn är inspirerad av smakerna kring Medelhavet, på menyn finns allt från mindre rätter att dela till grillat med rustika smaker som för tankarna till sena kvällar vid havet.

Inredningen i restaurangen går i milda färger, olivgröna väggar blandas med mörkt trä i möblemanget. Mjuka soffor och stolar med sköna ryggstöd bjuder in gästerna till att sitta länge, njuta, umgås och koppla av.

Så här timmarna innan restaurangen öppnar är det en mycket förväntansfull Andrea som vi får chansen att prata med. Han berättar att redan i onsdags när inlägget på Instagram om att de öppnar på fredag kom ut började bokningarna ramla in. Eftersom bokningssystemet inte är helt igång ännu tog Andrea och hans kollegor emot bokningar över telefon, över Instagram och mejl. Nu i skrivande stund, bara några timmar innan öppnandet, är restaurangen fullbokad för kvällen. 

Inredningen i restaurangen går i milda färger, olivgröna väggar blandas med mörkt trä i möblemanget. Mjuka soffor och stolar med sköna ryggstöd bjuder in gästerna till att sitta länge, njuta, umgås och koppla av.

Så här timmarna innan restaurangen öppnar är det en mycket förväntansfull Andrea som vi får chansen att prata med. Han berättar att redan i onsdags när inlägget om att de öppnar på fredag kom ut började bokningarna ramla in. Eftersom bokningssystemet inte är helt igång ännu tog Andrea och hans kollegor emot bokningar över telefon, över Instagram och mejl. Nu i skrivande stund, bara några timmar innan öppnandet, är restaurangen fullbokad för kvällen. 

- Det känns jättespännande och lite nervöst, berättar Andrea. Det är många som har kommit förbi när de har sett att vi snart ska öppna, det känns roligt. Förväntningarna är höga, både från oss och från våra gäster.

Även efter öppnandet kommer Andrea och Omar att jobba vidare med konceptet. Inom en månad räknar de med att kunna erbjuda brunch på lördagar och söndagar. Och framåt våren finns ännu fler planer, som de hoppas kunna förverkliga.

Öppettiderna är generösa, tisdag till torsdag klockan 16 - 21, fredag 16 - 23, lördag 12 -23, söndag 12 - 21. På måndagar håller Forchetta Bistro stängt, då blir det tid för lite vila och fortsatt planering för verksamheten och menyn.

Ordet forchetta är italienska och betyder gaffel. Så, slå dig ner, ta en gaffel och stanna så länge du vill, hälsar Andrea och Omer.